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トップ[オールいまいちSTAR]料理レシピ・小技> 【レシピ】切り干し大根の浅漬け

【レシピ】切り干し大根の浅漬け

切り干し大根は保存が利くので常備している食材です。
でも、切り干し大根を戻して煮たものは、私も苦手だし、子どもも食べない。

けれど、同じ切り干し大根を使っているのに、子供たちの大好きお料理一番人気を獲得する勢いの料理(?)があります。

それがこの切り干し大根の浅漬けです。(←本当はなんて呼んでいいかわからない(^_^; )

もう一品欲しい時や、漬物代わりに我が家の食卓によく登ります。

コリコリシャキシャキした食感と、お酢が効いてさっぱりしているのが好評の秘密かも。


切り干し大根の浅漬け



作り方は超簡単で、
・切り干し大根を洗って、水につけて少し戻す(戻し加減はお好みで)
・適当な長さに切って、お酢とお醤油を1:1くらいの割合であわせたものをかける(分量は適当)
(・またはポン酢をかけちゃう)
・少し漬けておく


これだけ………


たくさん作っておいて、冷蔵庫で保存すればけっこう保ちます。
ですので、常備菜としてぴったり。

ケイもマイもこれが大好きで、暑くて食欲のない朝なんか、これとみそ汁だけでご飯をたくさん食べてくれるので大助かりです。

切り干し大根は栄養価が高いし、お酢は身体にいいので皆さんのおうちでもぜひどうぞ。
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コメント

tomcatchieさん

お弁当…
超苦手です(^_^;

早起きが苦手で、お弁当を『彩りよく詰める』のが苦手。
もう少し子供が大きくなったら、作るだけ作って、センスよく詰めるのは、子どもにやらせようと画策しております♪

いいですね♪

こんにちは。最近お弁当に目覚め、簡単で美味しいレシピを探たどりつきました。これ、お弁当につめるものに困ったときにもいいですね。早速やってみます。ブログ自体の方向性は違うのですが、最近「食」についても書いてます。よかったらうちにも遊びにきてみてくださいね~。

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