【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム−１

昨日は我が家の秋の恒例行事（？）、ぶどうジュースとぶどうジャムを、キャンベル・アーリーという品種のぶどうを使って作りました。
ケイとマイもお手伝い（←“お邪魔”ともいうかも…）

【材料】
キャンベル・アーリー　１ｋｇ
粗糖　２４０g
（砂糖・きび糖などの砂糖類なら何でもＯＫ　但し使う糖類によって味が変わりますのでお好みで）
レモン汁　大さじ１前後

※うちはすぐ飲んじゃうからいいのですが、保存（←冷蔵庫で）予定の方はジュースを搾る時に受けるボールなどと保存のビン類を、軽く熱湯消毒しておいてください。
発酵してスパークリングになったり、傷んだりするのを防ぐためです。




酸味があるので　ジュースに向いている『キャンベル・アーリー』
そのまま食べてもおいしいですが　ジュースにすると絶品です
手作りしなければ絶対に味わえないおいしさのとりこになった我が家の面々
今年もジュースとジャムを作ります


このくらいの房が３房で　大体１ｋｇ


房をはずして　よく水洗い
マイは器用なので　房はずし係り
台所に踏み台を置かないと届かないので　ちょっと邪魔
（邪魔なのは　マイじゃなくて踏み台ですよ　(^_^;　）


ざるにあけて　少し水を切ります


砂糖は　ぶどうの重量の３０％が基本
キャンベル・アーリー１ｋｇに対して　砂糖３００ｇが目安です
でも３００ｇ入れちゃうと激しく甘すぎ
毎年減らしていって　今年は２４０ｇにしましたが　これでも甘いぐらい！


鍋にキャンベル・アーリーを入れ
砂糖も入れて軽くゆすり


砂糖をまぶします



★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム−２　へ続く