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トップ[体験・見学・レビュー]ぶどうジュース&ジャム> 【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース&ジャム-1

【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース&ジャム-1

昨日は我が家の秋の恒例行事(?)、ぶどうジュースとぶどうジャムを、キャンベル・アーリーという品種のぶどうを使って作りました。
ケイとマイもお手伝い(←“お邪魔”ともいうかも…)

【材料】
キャンベル・アーリー 1kg
粗糖 240g
(砂糖・きび糖などの砂糖類なら何でもOK 但し使う糖類によって味が変わりますのでお好みで)
レモン汁 大さじ1前後

うちはすぐ飲んじゃうからいいのですが、保存(←冷蔵庫で)予定の方はジュースを搾る時に受けるボールなどと保存のビン類を、軽く熱湯消毒しておいてください。
発酵してスパークリングになったり、傷んだりするのを防ぐためです。



ぶどうジュース&ジャム-1
酸味があるので ジュースに向いている『キャンベル・アーリー』
そのまま食べてもおいしいですが ジュースにすると絶品です
手作りしなければ絶対に味わえないおいしさのとりこになった我が家の面々
今年もジュースとジャムを作ります

ぶどうジュース&ジャム-2
このくらいの房が3房で 大体1kg

ぶどうジュース&ジャム-3
房をはずして よく水洗い
マイは器用なので 房はずし係り
台所に踏み台を置かないと届かないので ちょっと邪魔
(邪魔なのは マイじゃなくて踏み台ですよ (^_^; )

ぶどうジュース&ジャム-4
ざるにあけて 少し水を切ります

ぶどうジュース&ジャム-5
砂糖は ぶどうの重量の30%が基本
キャンベル・アーリー1kgに対して 砂糖300gが目安です
でも300g入れちゃうと激しく甘すぎ
毎年減らしていって 今年は240gにしましたが これでも甘いぐらい!

ぶどうジュース&ジャム-6
鍋にキャンベル・アーリーを入れ
砂糖も入れて軽くゆすり

ぶどうジュース&ジャム-7
砂糖をまぶします



【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース&ジャム-2 へ続く
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