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サムゲタン(薬鶏湯)食べて、夏バテ防止!

以前『サムゲタン食べた~い♪ 韓国料理食べた~い! 』という記事を書いたのですが、
つ・い・に♪念願かなって韓国宮廷料理の一つ『サムゲタン(薬鶏湯)』を食べることができました。

中国の『医食同源』同様、韓国には『薬食同源』という考え方があるそうですが、この『サムゲタン(薬鶏湯)』もまさにその考え方に基づいたお料理といえます。


サムゲタン-1
『サムゲタン』のレトルトパックと
韓国のお餅『トッポギ』
(韓国のお持ちはもち米ではなくうるち米で作られます)

サムゲタン-2
土鍋に『サムゲタン』を開けて

サムゲタン-3
お水とお塩を足します
(売り場の韓国の方が、
「少し薄味なので、塩か醤油を足すといいですよ」
と教えてくれましたので、塩を足してみました)

トッポギ
「お鍋にいっしょにトッポギを入れてもおいしそう♪」
と言ったら、
「おいしいですよ~。ぜひ入れて召し上がってください」
とのことでしたので、トッポギも用意

サムゲタン-4
よ~く煮込んであるので、暖めるだけですぐホロホロに…
若鶏の中には
お米・高麗人参・栗・にんにく・なつめなどが
ぎっしり

サムゲタン-5
左から
高麗人参・くり・にんにく…
白い棒みたいなのがトッポギです

よく煮立ってからトッポギを入れました
トッポギはすぐ火が通って
「待ちきれな~い」
と子どもたちが騒ぐ間もなくおいしくいただけました


上品なお味で、冬ならほんわり温まります。
これをいただいた日はとても暑かったのですが、暑気払いに良い感じ。
夏バテにじんわりからだの奥から効くぞ~という感じです。

よぉぉぉぉ~く煮込まれていますので、高麗人参も普通にパクッと食べられましたし、若鶏の華奢な骨も楽々おいしく食べられましたので、
結局捨てる部分はなし!

おつゆはいいおだしが出ていますので、大事に取っておいて次の日の朝おじやにしました。

まさに完食!とはこのことですね(^_^)v


NHKの韓国テレビドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』を見て食べたいと思った韓国料理。
新しい食の世界を知ることが出来て、とても良かったです♪

チャングム役のイ・ヨンエさんがチャングムの撮影中に愛飲していたという五味子茶(オミジャチャ)とともに、夏バテ防止にまた食べたいと思いました。


ちなみに『トッポギ』は子どもたちに大好評で、もうひとパックは、チャングムの特番で見たお料理を真似して、野菜炒めの中に軽く茹でたトッポギを入れて炒め、醤油で軽く味付けしてみました。
こちらも本当においしかったですよ。




美味しくて安心!セコムの食さん取り扱いのサムゲタンです。




サムゲタン
サムゲタンとは、丸ごと1羽の若鶏の中に高麗人参、にんにく、なつめ、栗、餅米などを詰め込んでじっくり煮込む韓国の宮廷料理です。
身体によさそうでしょう?

さとやのサンゲタン
国産のひな鳥を使ったこちらは、土鍋付のセットもあります



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テーマ:韓国料理 - ジャンル:グルメ

コメント

SMILEさん

韓国料理というと、『焼肉』や『キムチ』のイメージがあるので、味が濃いような気がしますが、これはとってもやさしい穏やかな味でした。
脂分がだいぶ浮いていたのですが、よく煮込んであるせいか、若鶏の脂のせいなのか、全然しつっこくなかったです。
脂のにおいもしませんでした。

これにクコの実やネギなどをプラスしたら、もっと身体によさそう…。

自宅でここまで若鶏一羽を煮込むのは無理っぽいので、また調理されたものを購入しようと思っています。

サムゲタン 名前は知っていたけれど
どんなお料理か知りませんでした~(^^;
こういうお料理なんですね♪
ほんと、身体によさそうですね~
暑い時にこそ温かいものですよね^^

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