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オーガニック素材でつくる~私のお菓子作りの唯一の参考本

実は数学も英語もまったく苦手な私なんですが、基本的には『理系脳』なのではないかと思います。

実験とか大好きなの。

園芸も、言ってみれば、植物の栽培という実験みたいなものだし…。

ですから、私の作る料理もお菓子作りも『実験』っぽいです。

まず、料理本は見ませんから…。

お店などで気に入ったものを、真似っこして、何回も作って、自分で試行錯誤しながらレシピにしていきます。(というか、ドンドン手間を省いて簡単にしていく?)
または、新聞などに載っていた簡単なレシピを切り抜いておいてアレンジする、というのがせいぜいです。

でも、お菓子はそうはいかなくて、やはりある程度の『基本の配合』を押さえておかないと、得体の知れない食べられないものが出来上がったりします。(被害者 → やさ氏・ケイ・マイ)

それで、私が唯一持っているお菓子のレシピ本・作り方本がこれです。

うちでは、薄力粉も中力粉も強力粉もすべて『国産小麦粉』を使っているので、お菓子はまあ何とか普通のレシピでできるものの、パンは本やネットで紹介されている配合(特に水分)では全くダメなんです。

この本は、国産小麦粉など、オーガニック素材を使ったケーキやパンのレシピの本なので、大いに参考になりました。
もっとも、大幅にアレンジしちゃっているので、この本のレシピどおりには作っていませんけどね。



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コメント

きなこちゃん

コメントたくさんありがとうございます。m(_ _)m

こだわりの材料を使うと……料理やお菓子作りの腕が下手でも、おいしいものが出来上がります!!!

私の腕がいいわけじゃけど、さしあげた方においしいと喜ばれると、やっぱり嬉しいですよね。

オールいまいちSTAR☆さんは、本当にお菓子作りが上手ね~。
やはり、国産小麦でこだわりの材料を使うと味は格別でしょうね。
同じケーキでも、本によって材料の配分が違うことがあるので、迷ってしまうことがあります。
自分の好みにあった本が一冊あると、心強いですね。
我が家にも結婚して以来、33年間使っている料理本がありますが、もうボロボロになっちゃっても、捨てられません。

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