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【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－４

★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－３　の続き

キャンベル・アーリージャム
３００ｇ弱できました
どうです？　このつや♪　この香り♪
（独特の甘～い香りをお伝えできないのが　残念です）

パンに塗ってみました
色も　とってもきれいです
（この写真より　もっと明るいクリアなむらさきです）

２～３倍に薄めたキャンベル・アーリージュースと
キャンベル・アーリージャム付きパン

キャンベル・アーリーのジュースとジャムは、市販のぶどうジュースやぶどうジャムにはない味で、“作った方がおいしいもの”の代表です。
もしも、いちど作って味わってしまったら、きっと毎年作り続けることになるでしょう(^_^)b

キャンベル・アーリーは手に入りにくいのが難点で、いちどしか売っているのを見た事がありません。（←某デパートの野菜売り場）

ネットでもあまり見かけませんが、私は検索下手。
検索上手な方なら、サクッと見つけられるかも？
とりあえず、下記に参考リンクを貼っておきました。
お役に立つといいんですが…

【ジュース・ジャム用のぶどうをお求めでしたら　下記のサイトをご参考にどうぞ】

★Yahoo!ショッピング　／　キャンベル・アーリー
★楽天市場　／　キャンベル・アーリー
★オーガニックサイバーストア　／　ベリーＡ

★産地直送【ＪＡタウン】
　／　トップページからぶどうの特集ページに行けます

★ワインの原料に使われるベリーＡも、ジュースに向いた品種です。
が…　一度作りましたけれど、我が家の好みではありませんでした。

【我が家のキャンベル・アーリー購入先】
我が家が入会している『大地宅配』では、このキャンベル・アーリーを毎年２週間限定で販売しています。
ここ数年、春は青梅を、そして秋はこのキャンベル・アーリーを購入してジュースをつくるのが我が家の恒例となっています。

『大地宅配』は、いきなり入会しても後悔はしないと思いますが、送料無料のお試しセットも、体験入会制度もあるので、ご興味のある方はこちらから　

↓

無農薬栽培が基本の大地宅配
「お試し野菜セット」が送料無料で1,290円から

【関連記事】
★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－１
★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－２
★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－３

★梅ジュース＆カリカリ梅の作り方

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夏は　和　ですね♪

【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－３

★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－２　の続き

ぶどうジュースを搾った後の　実を
皮と種だけになるように　がんばって裏ごしします
我が家は裏漉し器がないので　金ザルで少しずつ濾していきます

けっこう疲れるので　人海戦術（？）
ケイとマイが順番で裏漉ししてくれました
コツがつかめていないふたりなので　なかなか濾せない…

全部でこれだけあったものが

これだけになりました
これでもまだだいぶ実が残ってます
裏漉し器があれば　もっと楽に　もっときれいに濾せます
我が家は収納スペースの関係で持っていないんですが…

で　がんばって濾したものがこちら
けっこうジュースっぽい

焦げ付かないように時々かき混ぜながら　弱火でコトコト…
今回は水分が多かったので　１時間近く火にかけていたと思います
暑くて蒸す日だったので　汗だく
根性で本を読みながら　まぜまぜ

やっとぶどうジャムっぽく　煮詰まりました

★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－４　へ続く

夏は　和　ですね♪

【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－２

★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－１　の続き

キャンベル・アーリーに砂糖をまぶし
弱火にかけて　ぷつぷつと水分が沸騰してきたら
大さじ１くらいのレモン汁を　まわし入れます

そのまま７～８分ほど　弱火で煮ると
このように水分があがります

鍋の中身をざるにあけ　自然に汁が切れるのを待ちます
絶対に搾らないのが　おいしいジュースをつくるコツ！
もったいないと感じても　苦味が出るので　搾らないで！
後でジャムを作るので　汁が搾りきれていなくても無駄にはなりません

はい　ぶどうジュースの出来上がり♪
台所だけでなく　家中甘いいい香り♪
しあわせきます～

適当なビンがなかったので　ワンカップの空きビンに入れるハメに…
全部で５００ｍｌくらいのキャンベル・アーリージュースができました

出来上がり量は毎年けっこう違って　７００ｍｌ以上できた年もあります
今年は少なめかな？

★【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－３　へ続く

夏は　和　ですね♪

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

【レシピ】キャンベル・アーリーで作るぶどうジュース＆ジャム－１

昨日は我が家の秋の恒例行事（？）、ぶどうジュースとぶどうジャムを、キャンベル・アーリーという品種のぶどうを使って作りました。
ケイとマイもお手伝い（←“お邪魔”ともいうかも…）

【材料】
キャンベル・アーリー　１ｋｇ
粗糖　２４０g
（砂糖・きび糖などの砂糖類なら何でもＯＫ　但し使う糖類によって味が変わりますのでお好みで）
レモン汁　大さじ１前後

※うちはすぐ飲んじゃうからいいのですが、保存（←冷蔵庫で）予定の方はジュースを搾る時に受けるボールなどと保存のビン類を、軽く熱湯消毒しておいてください。
発酵してスパークリングになったり、傷んだりするのを防ぐためです。