オールいまいち☆しょうてん

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ホイップクリームが残ったら（生クリームの保存方法）

もうすぐクリスマスですね。

クリスマスに、おうちでクリスマスケーキを焼く方もいらっしゃると思います。

ケーキを焼くまではいかなくても、市販のスポンジケーキを買って来て、子どもたちとホイップクリームや果物で飾りつけをして楽しむお家もあると思います。

で、その時ホイップクリームが残ったら………

しぼり袋かスプーンで、少量を小分けにして冷凍してしまいましょう。

こうすると、かなりの期間生クリーム（←ホイップしたもの）をもたせることができます。
（生クリームはそのままでは冷凍保存できませんが、ホイップしたものは冷凍保存できます）

そして、ティータイムに、冷凍ホイップクリームをひとかたまりずつ、コーヒーや紅茶やココアなどに浮かべていただくと、とっても贅沢な感じ♪を楽しめますよ。

平らなトレーに、きれいにしぼりだして冷凍し、固まったらトレーから容器に移しかえて保存すると、お客様にお茶をお出しするときにも重宝します。

しぼりだして冷凍した　ホイップクリーム
器用な方なら　いろいろな形に　しぼりだして冷凍してみたら？
きっと楽しいと思いますよ

＊　＊　＊　＊　＊

うちでは、ケーキのデコレーションをしたとき、たとえホイップクリームが余ったとしても、
「これぞ、手作りの特権！」
と、子どもたちといっしょに、ボールに残ったホイップクリームをゴムベラですくってペロペロするのが定番なんですが、たま～にしぼりだして冷凍することもあります。

この凍ったままのホイップクリームをパクッと食べるのも、子どもたちは大好きです。
ひとくちアイスクリームの感覚です。

ホイップクリームが余ったら、ぜひお試し下さい♪

【オマケ】
　⇒　激ウマホイップクリームの作り方はこちら

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夏は　和　ですね♪

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【レシピ】切り干し大根の浅漬け

切り干し大根は保存が利くので常備している食材です。
でも、切り干し大根を戻して煮たものは、私も苦手だし、子どもも食べない。

けれど、同じ切り干し大根を使っているのに、子供たちの大好きお料理一番人気を獲得する勢いの料理（？）があります。

それがこの切り干し大根の浅漬けです。（←本当はなんて呼んでいいかわからない(^_^; ）

もう一品欲しい時や、漬物代わりに我が家の食卓によく登ります。

コリコリシャキシャキした食感と、お酢が効いてさっぱりしているのが好評の秘密かも。

作り方は超簡単で、
・切り干し大根を洗って、水につけて少し戻す（戻し加減はお好みで）
・適当な長さに切って、お酢とお醤油を１：１くらいの割合であわせたものをかける（分量は適当）
（・またはポン酢をかけちゃう）
・少し漬けておく

これだけ………

たくさん作っておいて、冷蔵庫で保存すればけっこう保ちます。
ですので、常備菜としてぴったり。

ケイもマイもこれが大好きで、暑くて食欲のない朝なんか、これとみそ汁だけでご飯をたくさん食べてくれるので大助かりです。

切り干し大根は栄養価が高いし、お酢は身体にいいので皆さんのおうちでもぜひどうぞ。

夏は　和　ですね♪

レシピ　【究極の簡単グラタン】

先日、究極の手抜き…もとい、ものすごく簡単にグラタンを作ってしまいました。
最初から考えて作ったのではなく、作りながらふとひらめいたのです。
自分で作っといて、自分でびっくりの簡単さ！
どうして今までこの作り方を思いつかなかったんだろう？

簡単なのに、ホワイトソース（もどき？）が粉っぽくもなくて、はっきり言ってすごくおいしかったです。

チキンと、息子のケイが食べられないシーフードの二種類を、それぞれ大きなパイ皿に一枚ずつ焼いたのですが、あっという間に完食！（８人家族分くらい、余裕であったような…）

こんなにおいしいとわかっていたら、ご紹介のために、写真撮っておいたのにぃぃ～。

では、作り方です。

①　鍋で　玉ねぎ・人参・インゲン・コーン・肉などをバターでよぉ～く炒めて　塩・コショウ

②　コップに小麦粉大さじ３くらい入れて　水で溶く（スプーンなどでまぜまぜ）

③　①の鍋に牛乳を加え　すぐに②も加えて　とろ火にして　木じゃくしでよく混ぜる

④　とろみがついたら（茹でておいた）マカロニを加えて混ぜ　グラタン皿に流し入れて　チーズ・パン粉をのせてオーブンで焼く

これねー、いろんなものに応用できるんです。
例えは゛『白身魚のホワイトソース煮』

・耐熱ガラスのフライパンで玉ねぎを炒め　好みで人参　ブロッコリーなどを炒める
・野菜の水分に　牛乳を少し加え　白身の魚を野菜の上において蓋をする
・魚に火が通ったら　水で溶いた小麦粉を流し入れ　牛乳でとろみを調節する
・塩・コショウ・バターで味を調えて　できあがり

耐熱ガラスのフライパンだから、そのまま食卓に出しちゃうという、更なる手抜き付です(^_^;

バターと牛乳は、いいものを使ってくださいね。
手抜き料理はなんといっても素材の味がそのまま出ますから…

夏は　和　ですね♪

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

『黒豆ココア』もどき？？？

我が家では、マイが『黒豆』が大好きなので、お正月でなくても私の気が向くと黒豆を煮ます。

・黒豆…３００ｇ
・黒豆とほぼ同量の砂糖（黒豆３００ｇなら砂糖３００～２５０ｇ）
・黒豆の３倍くらいの水（黒豆３００ｇなら水１２００ｇ位）
・醤油…大さじ２
・塩…小さじ２
・重曹…小さじ１／２
・錆びクギ…よく洗ってガーゼに包んで１０本くらい（でも私は使ってない…）

で、保温調理器（シャトルシェフ）でじっくり煮込む……

と………

直火で煮ないので、煮汁が大量にできてしまう、というか余ってしまうのです。

母の黒豆レシピでは、もっと醤油を入れるのでできないのですが、私のこのレシピだと醤油が少ないので、黒豆を浸すのに十分な煮汁をとって、さらに余った煮汁をペットボトルなどに入れて冷蔵庫で取って置いて、牛乳で割ってレンジで暖めてやると
「わぁ～、黒豆ココアだね

」
と、マイもケイも喜んで飲んでくれる黒豆ドリンクに変身

します。

皆さんのご家庭でのレシピでも、できるのかどうかわかりませんが、黒豆の煮汁はとても身体にいいので、そのままでは飲めないわという方は、牛乳で割って『黒豆ココアもどき』に挑戦してみてください。

えっ、黒豆を家で煮ない？

それなら●丹波篠山いのうえ黒豆農園●さんの『黒豆の飲み物』はいかがですか？

もちろん『黒豆の飲み物』だけでなく、煮物をはじめとした『黒豆の食品』み～んなおすすめです。

夏は　和　ですね♪

テーマ:節約 - ジャンル:ライフ

にんにく醤油

ご好評いただいた『しいたけ醤油』に気をよくして、簡単便利な手作り調味料、『にんにく醤油』のご紹介をします。

【にんにく醤油の作り方】
１．　にんにくの皮をひと片ずつ丁寧にむく
２．　清潔なビンに、１．のにんにくを入れ、口まで醤油を注ぐ
３．　１～３ヶ月ほどで出来上がり（常温で一年以上保存できます）

＊　漬かったにんにくは取り出しても、そのままでもＯＫ
＊　取り出した『しょうゆ漬けにんにく』も、もちろん食べられます

分量は、これまた適当です。
私は小さめなビン（インスタントコーヒーの空き瓶など）に、にんにく１房（６片～８片くらい）位の割合で作っています。

【ポイント】
必要な時にいちいちにんにくを刻んだり叩いたりするのは、手がくさくなるのでちょっとね…。
にんにく醤油なら、手軽に隠し味としてにんにくを使えます。
少量なら、料理の色も黒くならずに、にんにく風味になりますよ。
お試しください。

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