オールいまいち☆しょうてん

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はちみつ好きに贈る 究極のはちみつ三昧デコレーションケーキ

すみませんっ、大げさなタイトルで♪

見た目はちょっと失敗作なんですが、味の方は絶品のケーキができたので、ちょっとご紹介したくなっちゃって…


りんごのはちみつコンポートのデコレーションケーキ




作り方はこちらです。
 ⇒ りんごのはちみつコンポートの作り方 
 ⇒ はちみつホイップクリームの作り方
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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

梅酒・梅ジュース&カリカリ梅をつくろう!

そろそろやってまいりますね。
『梅仕事』の季節が…。
今年はちょっと忙しいので、作ることができるかどうか微妙ですが、子どもたちが毎年楽しみにしているので、梅酒はともかく梅ジュース&カリカリ梅だけはがんばって作りたいと思っています。

旬の素材で、ことしはあなたも梅酒・梅ジュース&カリカリ梅づくりに挑戦してみませんか?
暑くなってくると、本当にさっぱりとおいしくいただけますよ。



写真付き!梅酒のつくり方はこちら
写真付き!梅ジュース&カリカリ梅のつくり方はこちら


重たいものは、家まで直送してもらうのが楽でいいですよね♪
  >>  【楽天市場】 青梅(梅酒用・梅干用)



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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

アイルランドのお菓子『ティーブラック』

法事のため、金曜夜から日曜まで、実家に行っていました。
我が家では、道がわからないとき以外は、運転はずっと私です。
天気が悪かったのに、渋滞にはまってバテバテ…。

小学校の個人面談や幼稚園の懇談会など、またまたスケジュールいっぱいの今週…。
頭痛もずっと取れないというのに、忙しいときに限って現実逃避したくなるのでしょうか、発作的にお菓子を作ったりしているアホな私です。

このアイルランドのお菓子『ティーブラック』は、私が自分で作るお菓子の中でいちばん好きなものです。
というより、自分で作る以外に食べることができないんですよね…売っているお店がないので…。
日持ちがするお菓子なので、いつも大量に作ります。
だいたい半分は冷凍して、半分は2週間くらいかけて、楽しんでいます。


ティーブラック-1

オーガニックのドライミックスフルーツ・レーズン・ドライチェリー
と、いまいち☆製パール柑ピール・みかんピール を、
濃く入れた国産オーガニック紅茶に国産ブラウンシュガーを溶かした
ものの中に漬け込んで一晩置いたもの ↑ ↓

ティーブラック-2


ティーブラック-3

重い生地が好きなので、国産の中力粉を使用
バターだとドライフルーツたっぷりなので重くなりすぎるので
マーガリン使用
ポロポロになるまで手でつまむように練りこむ 


ティーブラック-4

すりりんごと卵を漬け込んでおいたフルーツに混ぜ
シナモンやオールスパイスなどスパイスをたっぷりふりかけて
生地と混ぜ合わせ 焼き時間短縮のため 天板に流す


ティーブラック-5

180℃で約40分 で・き・あ・が・り
(実はこの天板すごく巨大なの…30×38cmくらいある…)

ティーブラック-6

何日か経った方がおいしいけど 待てないから
ホカホカの焼きたてを味見

はぁぁぁ~ しあわせ~~~





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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

はちみつを使った料理とお菓子の作り方

『オールいまいちSTAR☆はちみつ店』の方に
はちみつを使った料理
『さといもと豚バラ肉の炒め煮』

はちみつを使ったお菓子
『簡単りんごケーキ』
の作り方をUPしました。
良かったら見てください。




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テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

梅の実入りパウンドケーキ


梅の実入りパウンドケーキ



もうひとつのブログ『My Green life』で、梅酒のつくり方を連載(?)していましたが、そこで取り出した梅酒の梅の実を使って、パウンドケーキを焼きました。

時間短縮のため、バターのかわりに『なたねソフト油』(サラダ油)を使ったので、色が茶色くなってしまったし、香りも(バターのおいしそうな香りがしないので)いまいちですが、味のほうはなんとか『まあまあ』でした。
味が気に入らないと絶対に食べない頑固なグルメ(?)のマイが、ニッコリ笑って
「おいしい~」
と言ったので、間違いないと思います。
(ちなみに彼女は微熱と咳で昨日から幼稚園を休んでます…)

小麦粉120gに対して、梅の実を100g(大7個)位入れたのですが、もう少しはいってもよかったかも…。

私が、お菓子作りで、バターやマーガリンの代わりにサラダ油を使えることを知ったのは、昨年の始め頃でしたが、ご存じない方が多いのでは?
サラダ油だと、バターを室温にしたりする時間と砂糖や卵を混ぜる時に分離する危険がなくなるので、手軽にお菓子を作れます。
小さい子がいるご家庭では、ささっと作れるって言うのは嬉しいですよね。

バターを使わないと、高級感とか香りによる満足感とかは得られませんが、バターを使うよりも生地がしっとりするので、パサパサが嫌いな子供でもおいしく食べられるという利点もあります。

バターの分量と同じ分量でサラダ油に置き換えられますので、お試しください。
もちろん、油の種類によって味が変わりますから、コーンや菜種やゴマや…いろいろ試して、様々なバリエーションを楽しんでみてください。




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